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自從在日本吃到栗子南瓜後
絕妙好滋味讓人難忘
台灣這個時間栗子南瓜才剛栽種下去,預估年底收成
沒有栗子南瓜
只好先用台灣本土品種南瓜解解饞
氣炸南瓜要注意的是
南瓜要切成塊狀(大約是麥當勞麥克雞塊的大小)
不要切薄片喔
薄片是日式炸法裹麵衣下去炸的炸法
切好後用一小匙油 (因為南瓜本身無油脂)
然後一點點鹽(為了凸顯南瓜的甜味)
然後稍微拌一下放入氣炸鍋的炸籃中
設定180度12分鐘
然後再用200度炸2分鐘 (讓表皮更酥脆)
咬一口
像烤地瓜一樣的綿密口感
又有南瓜的香甜
真的超讚的喲
貼心小秘密
如果買到的南瓜甜度不夠
起鍋後可以加一點點砂糖調味
千萬不要再放鹽或胡椒....這兩味跟炸南瓜不對味喔
旺醬老師不負責料理報導^^
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